95.2 % ( 80 hodnotenie )

Potahovacia hmota na torty K2, 1 kg

Potahovací hmota K2 bílá 1 kg je oblíbený fondán s jemným mandlovým aroma, který krásně potáhne dort do hladkého, čistého a elegantního povrchu.

6,70 €
0.7 € / 100g

s vernostným programom ušetríte až 15%

Na sklade > 10 ks

Potrebujete s niečím poradiť?

Spýtať sa

Chcete sledovať cenu a dostupnosť?

Začať hliadať

Popis produktu
Recenzia 80
Súvisiace produkty

Když chceš dortu dodat slavnostní vzhled, čisté linie a dokonale hladký bílý povrch, potahovací hmota K2 je přesně ten typ cukrářské hmoty, po které sáhneš. Je krásně bílá, příjemně vláčná a připravená k použití, takže se hodí jak pro domácí pečení na oslavy, tak pro cukrářky, které potřebují spolehlivou hmotu na klasické potahování dortů. Díky jemnému mandlovému aroma připomíná chuťově marcipánový styl, ale pracuje se s ní jako s potahovacím fondánem.

Bílá potahovací hmota K2 na dorty je vhodná především pro potahování narozeninových, svatebních, dětských i slavnostních dortů. Po propracování se dobře vyvaluje, snadno se přenáší na dort a pomáhá vytvořit uhlazený povrch bez složitého zdobení. Bílý základ je navíc velmi praktický – můžeš ho ponechat v elegantní sněhové barvě, nebo ho obarvit potravinářskými barvami do požadovaného odstínu. Skvěle se hodí na dorty s jednoduchým čistým designem, na potahování dortových pater, na vykrajované ozdoby, mašle, cedulky, číslice nebo jednoduché plošné dekorace.

Balení 1 kg je ideální pro potažení běžného dortu a podle velikosti, výšky dortu a síly vyválení může vystačit přibližně na dort o průměru 26–28 cm. Pokud připravuješ vyšší dort, vícepatrový dort nebo chceš mít jistotu pohodlné práce s rezervou, doporučujeme raději počítat s větším množstvím hmoty. U potahování platí jednoduché pravidlo: s větším plátem se pracuje lépe než s plátem, který je přesně na hraně.

Proč si vybrat potahovací hmotu K2?

Potahovací hmota K2 je oblíbená hlavně pro svou krásně bílou barvu, příjemnou mandlovou chuť a snadné použití. Nemusíš ji složitě připravovat – stačí ji vyjmout z obalu, důkladně propracovat a můžeš začít potahovat. Po vyválení vytvoří hladký plát, který dortu dodá upravený a profesionální vzhled.

Je to hmota, která se výborně hodí na klasické potahování dortů. Pokud pečeš dort na narozeniny, svatbu, křtiny, výročí nebo dětskou oslavu, bílý potah je krásný základ pro další zdobení. Můžeš na něj přidat jedlé dekorace, cukrové květy, perličky, zápichy, malování potravinářskými barvami nebo jemný perleťový efekt.

K2 oceníš i tehdy, když chceš dort sladit do konkrétní barevné kombinace. Bílou hmotu lze barvit gelovými nebo práškovými potravinářskými barvami vhodnými do fondánu. Pro jemné pastelové tóny stačí malé množství barvy, u výraznějších odstínů je potřeba barvu zapracovávat postupně. U velmi syté červené, černé nebo tmavě modré barvy je praktičtější použít již hotovou obarvenou hmotu, aby se nezměnila konzistence fondánu.

Na co se hmota K2 hodí?

Potahovací hmota K2 je určená hlavně na potahování dortů. Skvěle poslouží na hladké dortové potahy, potahování kulatých i hranatých dortů, dortových pater, slavnostních dortů a jednoduchých dekorací. Můžeš z ní vykrajovat písmenka, číslice, kolečka, srdíčka, hvězdičky, cedulky nebo další plošné ozdoby, které necháš krátce zavadnout a přeneseš na dort.

Naopak ji nedoporučujeme jako hlavní hmotu pro složitější modelování figurek, růží a jemných 3D dekorací, kde je potřeba pevnější modelovací hmota s rychlejším zasycháním. Na tyto účely je lepší sáhnout po modelovací hmotě, floristické hmotě nebo fondánu určeném přímo na figurky a květiny. K2 je největší pomocník hlavně tam, kde chceš dort krásně potáhnout.

Jaký krém použít pod potahovací hmotu K2?

Pod potahovací hmotu vždy použij krém s nízkým obsahem vody. Nejlépe funguje máslový krém, pudinkový krém s máslem, krém z másla a moučné kaše nebo čokoládová ganache. Tyto krémy vytvoří pevnou, stabilní a hladkou vrstvu, ke které hmota dobře přilne.

Nevhodné jsou šlehačkové krémy, mascarpone krémy, tvarohové krémy, jogurtové krémy, zakysaná smetana nebo příliš vodnaté ovocné náplně. Potahovací hmota obsahuje cukr, který na sebe váže vlhkost. Pokud přijde do kontaktu s krémem s vysokým obsahem vody, může měknout, lepit, rozpouštět se nebo začít po obvodu dortu stékat. Pokud chceš mít uvnitř dortu svěží krém, dort zvenku nejprve dobře zatáhni ganache nebo máslovým krémem a až poté potahuj.

Návod k použití:

Hmotu nejdříve vyjmi z obalu a odřízni požadované množství. Nehodnoť její tuhost pouze podle stisku zabaleného sáčku – po vyjmutí a propracování se hmota obvykle výrazně zjemní. Rukama ji důkladně prohněť, dokud nebude hladká, vláčná a pružná. Pokud je hmota chladnější nebo tužší, nech ji chvíli při pokojové teplotě, případně ji velmi krátce nahřej v mikrovlnné troubě na několik vteřin. Zahřívej opravdu opatrně, aby se nezačala lepit.

Pracovní plochu lehce podsyp moučkovým cukrem nebo škrobem. Hmotu vyválej na rovnoměrný plát, ideálně přibližně 3–4 mm silný. Plát by měl být větší než samotný dort – počítej s průměrem dortu, výškou boků a malou rezervou navíc. Díky tomu se ti bude potah lépe uhlazovat a nebudeš muset hmotu zbytečně napínat.

Vyválený plát přenes na vychlazený a krémem zarovnaný dort. Můžeš ho podebrat rukama, namotat na váleček nebo vyválet na silikonové podložce a přenést i s ní. Hmotu polož na střed dortu, jemně uhlaď vršek a potom postupně uhlazuj boky směrem dolů. Pomocí cukrářských žehliček vytvoř hladký povrch a přebytečnou hmotu dole odřízni ostrým nožem nebo rádýlkem.

Tipy pro lepší výsledek:

Nejkrásnější potah vznikne na dobře vychlazeném a dokonale zarovnaném dortu. Každá nerovnost v krému se může později propsat do povrchu fondánu, proto si dej záležet už na podkladové vrstvě. Při potahování nespěchej a hmotu zbytečně netahej. Raději ji postupně uvolňuj a uhlazuj po menších částech.

Pokud se objeví vzduchová bublinka, propíchni ji jemnou sterilní jehlou a místo znovu uhlaď. Zbytky hmoty hned zabal do fólie nebo sáčku, protože na vzduchu rychle osychají. Pokud budeš hmotu barvit, přidávej barvu postupně a vždy ji dobře zapracuj, aby byl odstín rovnoměrný.

Skladování:

Skladuj v suchu při teplotě přibližně 5–20 °C. Chraň před přímým sluncem, teplem a vlhkostí. Po otevření hmotu vždy pečlivě zabal do potravinářské fólie, vlož do sáčku nebo uzavřené nádoby a chraň před vzduchem, aby neosychala a netvrdla.

Hmotnosť

Balenie obsahuje: 1 kg

Zloženie produktu

voda, práškový cukor, glukózový sirup, agar-agar E406, rastlinný tuk, konzervant sorban draselný E202, farbivo E171, mandľová aróma

Alergény	orechy

Krajina pôvodu

Maďarsko

Ďalšie informácie

Farba	Biela

Výrobná spoločnosť
Új-Stefánia Bt.
Szentedrei út 89 Budapešť 1007
gergely.illes@georgesfondant.com
www.georgesfondant.com

Technické parametre

Kategória:	Poťahovacia hmota 1 kg
Biela poťahovacia hmota
Povlaková zmes K2
Výrobca	K2
EAN	5999885564019
Kód produktu	1146

Recenzia

95.2 %

( 80 hodnotenie )

Pridať recenziu

100 %

Ešte len začínate?

Zobraziť originálny text.

100 %

Marcipán kupujeme už druhýkrát, lebo je výborný a množstvo v jednom balení vystačí na celý zákusok. Doručenie do dvoch dní, takže pečenie na poslednú chvíľu nie je problém.

Zobraziť originálny text.

Ešte som to neskúšala, ale počula som samé pozitívne recenzie. Navyše je cenovo výhodnejšie než napríklad Smartflex.

Zobraziť originálny text.